La storia di Lactose.help: come un ingegnere belga e uno studio di IA hanno costruito un ecosistema per il 70% delle persone con intolleranza al lattosio
Il problema
Il 70% della popolazione mondiale è intollerante al lattosio. Tuttavia, molti intolleranti navigano alla cieca, evitano prodotti che potrebbero consumare, pagano troppo per prodotti etichettati "senza lattosio" o semplicemente si privano di piaceri alimentari per mancanza di informazioni attendibili e accessibili.
La genesi: l’esperienza di Gauthier
Gauthier de Valensart, ingegnere belga, ha scoperto la sua intolleranza al lattosio circa dieci anni fa. Anziché subirla, ha applicato la sua rigore da ingegnere al problema. Ha passato anni ad analizzare migliaia di prodotti, a esaminare le composizioni nutrizionali, a comprendere la scienza dietro l’intolleranza. Ha sviluppato una metodologia personale che gli permette di consumare con serenità senza privarsi. Ha accumulato una competenza all’incrocio tra nutrizione, analisi dei dati e esperienza sul campo.
Ha due progetti in mente da anni: scrivere un libro e creare un’app mobile. Ma tra consulenze, famiglia e altri progetti, la diffusione è rimasta molto locale.
Il fattore scatenante: la giornata che ha cambiato tutto
Gauthier e Olivier si conoscono da tempo. Olivier ha appena lanciato The AI App Factory, uno studio di innovazione che aiuta gli imprenditori a trasformare le loro idee in soluzioni tecnologiche concrete in poche settimane invece che in mesi o anni. Cerca uno sguardo esterno di fiducia, qualcuno che comprenda le sfide imprenditoriali. Si rivolge naturalmente a Gauthier.
Parlando, Gauthier gli parla della sua idea di app sul lattosio. Olivier gli spiega la sua metodologia e decidono di trascorrere una giornata insieme per vedere se fosse possibile creare un primo prototipo a giugno 2025.
Alla fine della giornata, il prototipo è funzionante. Gauthier comprende che il progetto potrebbe nascere rapidamente su una scala molto più ampia se entrambi riescono a dedicare tempo. La decisione è presa: lanciano lactose.help insieme.
La collaborazione
Lactose.help è nato dalla complementarietà di due competenze:
- Gauthier apporta la sua esperienza di ingegnere, la conoscenza approfondita dell’intolleranza al lattosio, la metodologia del Lacto-Score e si dedica alla scrittura del libro.
- Olivier porterà la sua esperienza in intelligenza artificiale, il suo metodo di lavoro per trasformare idee in progetti funzionanti e si occuperà dello sviluppo dell’app.
Insieme costruiscono in pochi mesi l’ecosistema Lactose.help.
L’ecosistema
Lactose.help non è una semplice app mobile. Non è solo un libro. È un ecosistema completo pensato per gli intolleranti al lattosio:
- L’app: scansiona qualsiasi prodotto e ottieni immediatamente il suo livello di lattosio tramite il sistema Lacto-Score.
- Il libro: la guida di riferimento per comprendere l’intolleranza, la scienza che c’è dietro e come gestire l’alimentazione con serenità.
- I contenuti educativi: articoli, consigli pratici e risorse per approfondire la comprensione.
Il libro offre una comprensione globale. L’app mobile automatizza quotidianamente il metodo del libro. Insieme formano una soluzione completa.
La missione
Permettere a milioni di persone intolleranti al lattosio di fare scelte alimentari consapevoli, rapidamente e con fiducia. Perché intolleranza non significa privazione.
Foto di Maxence Pira su Unsplash