Lactose.help - Your Dietary Freedom, Simplified

Bienvenue dans cette nouvelle série d'articles où je vous emmène à travers l'Europe pour explorer l'offre en produits laitiers, produits sans lactose et alternatives végétaliennes. En tant qu'intolérant au lactose et co-fondateur de l'application lactose.help, j'ai décidé de parcourir le continent, application en main, pour vous donner un aperçu concret de ce qui vous attend si vous voyagez avec une intolérance.

Neuvième étape : Londres, au Royaume-Uni.

Le trajet : l'Eurostar, confortable mais déconnecté

Me voilà dans l'Eurostar Paris-Londres. Après un contrôle des passeports, je suis dans le train. Il est très confortable. Malheureusement, la connexion internet du train est juste inutilisable. Du coup, après une power nap, j'écris.

Je m'attends à trouver un univers de fromages différent du continent. Le Royaume-Uni a également ses fromages AOP/IGP, et j'ai hâte de les découvrir.

Petit rappel sur la méthode

Pour ceux qui nous rejoignent, lactose.help classe les produits selon leur risque maximal de lactose, de A (risque très faible, consommation sereine) à E (risque élevé, à éviter). Vous pouvez consulter la méthodologie complète ici.

Mission supermarchés : Tesco, Sainsbury's, M&S, Waitrose & Partners

Les gammes sans lactose : un choix limité

Chez Waitrose & Partners, j'ai trouvé des produits sans lactose de la marque Arla :

Cream cheese
Lait entier et demi-écrémé
Mature Cheddar*
Crème

*Il est à noter que ce n'est pas vraiment nécessaire : la plupart des cheddars sont naturellement sans lactose grâce à leur affinage.

Ça vaut la peine de remarquer que le choix de produits sans lactose est bien plus réduit que dans tous les autres pays visités, excepté la France qui reste en queue de peloton.

Mention spéciale pour le beurre au lait de chèvre qui serait sans lactose.

Les fromages britanniques

Concentration en lactose A (sûr, maximum 0,1 g / 100 g) :

Hard Cheese Made with Butter, Smoked over Beechwood
Godminster Organic Cheddar with Truffle
Snowdonia Vintage Red Leicester
Snowdonia Rock Star (Vintage Cheddar aged in Welsh slate caverns)
Extra Mature Cheddar
Wensleydale
Red Fox
Vintage White Cheddar
Shropshire Blue Cheese
Crumbly Wensleydale

Concentration en lactose B (généralement sûr, maximum 0,5 g / 100 g) :

Snowdonia Extra Mature Cheddar Cheese with Black Summer Truffle
Snowdonia Black Bomber (Extra Mature Cheddar Cheese)
Snowdonia Beech Wood (Smoked Cheddar Cheese)
Double Gloucester
Lancashire
Red Leicester
Blue Shropshire (lait de vache)
Blue Stilton PDO
Highmoore
Cheshire
Lindum
Mild Cheddar
Somerset Brie

Concentration en lactose C (prudence, maximum 1 g / 100 g) :

Snowdonia Green Thunder (Mature Cheddar Cheese with Roasted Garlic and Herbs)

Concentration en lactose D (risqué, maximum 1,5 g / 100 g) :

Cheesestrings

Concentration en lactose E (risque élevé, minimum 1,5 g / 100 g) :

Dairylea Cheese Slices
Tesco Soft Cheese
Seriously Original
Primula Original Cheese
Abergavenny Goat's Cheese
Quark
Cottage Cheese
Clotted Cream

Côté restaurant : la vigilance reste de mise

À midi, je vais dans un restaurant vietnamien. Je veux commander un bánh mì, sandwich typique vietnamien avec du pain. Normalement, je me méfie assez peu dans les restaurants asiatiques. Ici, heureusement que j'ai été prudent : il y avait du lait dans le pain !

Comme quoi, il faut avoir de l'expérience pour détecter les sources de lactose. Je ne me vois pas trop, malade, coincé dans le train...

Conclusion

En résumé, la plupart des fromages britanniques sont en A et B, excepté les fromages fondus et les fromages frais à pâte molle. C'est une très bonne nouvelle pour les intolérants !

Le Royaume-Uni offre un univers fromager différent du continent, dominé par les cheddars et leurs déclinaisons. La bonne nouvelle : plus un cheddar est affiné (mature, extra mature, vintage), plus il est sûr pour les intolérants.

Par contre, comme en France, le choix de produits sans lactose en grande surface reste limité. Les deux pays anglo-francophones semblent en retard sur ce point par rapport au reste de l'Europe.

Retrouvez-moi demain pour la dernière étape de mon tour d'Europe des produits laitiers : retour à Bruxelles !

Et vous, avez-vous déjà voyagé au Royaume-Uni avec une intolérance au lactose ? Partagez vos expériences en commentaire !

Aucune des marques ou enseignes citées n'est impliquée dans un partenariat. Si c'était le cas, ce serait mentionné clairement.

Pour aller plus loin

J'ai écrit le guide pratique Mieux vivre avec son intolérance au lactose : Le guide pratique pour comprendre, réintroduire et savourer les produits laitiers, disponible sur book.lactose.help. Pour le moment, le livre n'est disponible qu'en français, mais vous pouvez voter pour votre langue sur lactose.help/book. Nous traduirons le livre en fonction des votes reçus.