Tour d'Europe des produits laitiers - Étape 1 : Munich 🇩🇪
Mission supermarchés : DM, Rewe et Edeka
Mon objectif lors de chaque étape est de trouver des grandes surfaces accessibles à pied ou en transport en commun pour scanner un maximum de produits. À Munich, j'ai visité trois enseignes.
DM
Même si DM est davantage une droguerie qu'un magasin d'alimentation, j'y ai trouvé du lait sans lactose bio. Une bonne ressource !
Rewe et Edeka
Chez Rewe, une surface moyenne, le choix de produits laitiers était limité mais représentatif de la consommation courante. Chez Edeka, dans un magasin plus grand, l'offre était plus étendue, notamment avec un rayon végétalien impressionnant.
E (Risque élevé, minimum 1.5 g / 100 g) : sans surprise, le lait, les crèmes (aigre ou non), l'ayran, le buttermilk, le kefir, yaourts et le quark classique restent trop concentrés en lactose.
Les beurres C (Prudence, maximum 1 g / 100 g) : une belle sélection de beurres classés C soit une consommation possible en quantité raisonnable.
Les fromages d'appellation d'origine contrôlée : chez Rewe, j'ai trouvé du Manchego (D), du Gruyère (A), de la Tête de Moine (A), de l'Appenzeller (A), du Cremoso di Bufala (B) et du Bergkäse (A), ce dernier étant le seul fromage d'appellation allemand que j'ai pu repérer. Je n'ai pas trouvé plus de fromages d'appellations allemands chez Edeka, seul le Bergkäse (A) était présent.
Les autres fromages chez Edeka : Schnittkäse (A), Butterkäse (A), Scheibenkäse (A), Bergbauernkäse (A), Schafskäse (C), Bavaria Blu (A), Maasdamer (A), Gouda (A), Emmentaler (A).
Les produits sans lactose (A) : la marque MinusL propose lait, yaourts, beurre et crème. Rewe a sa propre gamme sans lactose avec yaourts, fromage frais et mozzarella. Chez Edeka, j'ai trouvé du quark sans lactose de la marque LAC, ainsi que du fromage frais et de la mozzarella de la marque Rewe.
Mention spéciale : Magnum vegan pour les amateurs de glace, donc sans lactose.
Côté restaurant
Le soir, je me suis fait plaisir avec une Curry Wurst et des frites. Je ne suis pas belge pour rien. Ces saucisses étant sans lactose, aucun souci à signaler.
Conclusion
Cette étape allemande a été facile. Pas de galère. La liste des allergènes était présente dans tous les points de vente ou, au pire, sur leur site web. L'Allemagne compte beaucoup de personnes végétaliennes, donc pour ceux qui cherchent des produits de substitution, vous serez servis.
Et surtout, retenez ceci : la grande majorité des fromages sont classés A, au pire B. En tant qu'intolérant, aucune raison de vous en priver. Le fromage reste votre ami.
Retrouvez-moi demain pour la prochaine étape de mon tour d'Europe des produits laitiers : Prague !
Et vous, avez-vous déjà voyagé en Allemagne avec une intolérance au lactose ? Partagez vos expériences en commentaire !
Aucune des marques ou enseignes citées n'est impliquée dans un partenariat. Si c'était le cas, ce serait mentionné clairement.
Pour aller plus loin
J'ai écrit le guide pratique Mieux vivre avec son intolérance au lactose : Le guide pratique pour comprendre, réintroduire et savourer les produits laitiers, disponible sur book.lactose.help. Pour le moment, le livre n'est disponible qu'en français, mais vous pouvez voter pour votre langue sur lactose.help/book. Nous traduirons le livre en fonction des votes reçus.