La historia de Lactose.help: cómo un ingeniero belga y un estudio de IA construyeron un ecosistema para el 70 % que vive con intolerancia a la lactosa
El problema
El 70 % de la población mundial es intolerante a la lactosa. Sin embargo, muchos intolerantes navegan a ciegas, evitan productos que podrían consumir, pagan demasiado por productos etiquetados "sin lactosa" o simplemente se privan de placeres alimenticios por falta de información fiable y accesible.
La génesis: la experiencia de Gauthier
Gauthier de Valensart, ingeniero belga, descubrió su intolerancia a la lactosa hace aproximadamente diez años. En lugar de sufrirla pasivamente, aplicó su rigurosidad de ingeniero al problema. Pasó años analizando miles de productos, desglosando las composiciones nutricionales y comprendiendo la ciencia tras la intolerancia. Desarrolló una metodología personal que le permite consumir con tranquilidad sin privarse. Acumuló una experiencia en la intersección de la nutrición, el análisis de datos y el trabajo de campo.
Tiene dos proyectos en mente desde hace años: escribir un libro y crear una aplicación móvil. Pero entre la consultoría, la familia y otros proyectos, la difusión permanecía muy local.
El detonante: el día que lo cambió todo
Gauthier y Olivier se conocen desde hace tiempo. Olivier acaba de lanzar The AI App Factory, un estudio de innovación que ayuda a emprendedores a transformar sus ideas en soluciones tecnológicas concretas, en semanas en lugar de meses o años. Busca un punto de vista externo de confianza, alguien que entienda los retos empresariales. Naturalmente, se dirige a Gauthier.
Al intercambiar ideas, Gauthier le habla de su idea de aplicación para la lactosa. Olivier le explica su metodología y deciden pasar un día juntos para ver si es posible crear un primer prototipo en junio de 2025.
Al final del día, el prototipo es funcional. Gauthier comprende que el proyecto podría materializarse a una escala completamente diferente si ambos liberan tiempo para dedicarse. La decisión está tomada: lanzan lactose.help juntos.
La asociación
Lactose.help nació de la complementariedad de dos experticias:
- Gauthier aporta su experiencia de ingeniero, su conocimiento profundo sobre la intolerancia a la lactosa, la metodología del Lacto-Score y se embarca en la escritura del libro.
- Olivier aporta su experiencia en inteligencia artificial, su método de trabajo para transformar ideas en proyectos funcionales y se encarga del desarrollo de la aplicación.
Juntos construyen en pocos meses el ecosistema Lactose.help.
El ecosistema
Lactose.help no es una aplicación móvil. No es un libro. Es un ecosistema completo pensado para los intolerantes a la lactosa:
- La aplicación: escanea cualquier producto y obtén instantáneamente su nivel de lactosa mediante el sistema Lacto-Score.
- El libro: la guía de referencia para entender la intolerancia, la ciencia detrás y cómo gestionar la alimentación con tranquilidad.
- El contenido educativo: artículos, consejos prácticos y recursos para profundizar el conocimiento.
El libro ofrece comprensión global. La aplicación móvil automatiza el método del libro en el día a día. Juntos, forman una solución completa.
La misión
Permitir que millones de personas intolerantes a la lactosa tomen decisiones alimentarias informadas, rápidas y con total confianza. Porque intolerancia no significa privación.
Foto por Maxence Pira en Unsplash