Ellos hablan de nosotros: Lactose.help en los medios

Desde el lanzamiento de Lactose.help, el proyecto ha llamado la atención de la prensa, la radio y el mundo de los makers. El hilo conductor de todas estas intervenciones es el mismo mensaje que nos motiva: la intolerancia a la lactosa no significa privación. Se trata de adaptarse, saber qué productos consumir, en qué cantidad y en qué momento, en lugar de suprimir por completo los productos lácteos.

En L'Avenir, Caroline Desorbay repasa el recorrido de Gauthier de Valensart y su análisis de 7.000 referencias de quesos, con una constatación reveladora: el 76 % de los quesos con denominación AOP/AOC son naturalmente bajos en lactosa. Por lo tanto, la raclette, la tartiflette y la fondue vuelven a ser accesibles, y el artículo también aborda el argumento económico, por qué pagar 26 euros el kilo de gouda "sin lactosa".

Food in Action, medio destinado a profesionales de la nutrición, presenta el libro y la aplicación desde la perspectiva de la ampliación del repertorio alimentario en lugar de la restricción, dando voz a las dietistas Anne-Charlotte Jalhay y Pauline Van Ouytsel, quienes validaron el contenido médico.

En las ondas, Gauthier fue invitado al programa "Il y a du Neuf" en BX1 y en BXFM, oportunidad para presentar el libro, la aplicación y la misión del proyecto a un amplio público en Bruselas. El podcast Composé prolonga estos intercambios en formato largo.

Finalmente, Lactose.help fue presentado en la Maker Faire Brussels, el encuentro de makers, donde el público pudo escanear productos en directo y descubrir el sistema del Lacto-Score.

Buena lectura y buena escucha.