Ils parlent de nous : Lactose.help dans les médias

Depuis le lancement de Lactose.help, le projet a attiré l'attention de la presse, de la radio et du milieu des makers. Le fil rouge de toutes ces prises de parole est le même message que celui qui nous anime : intolérance au lactose ne rime pas avec privation. C'est une question d'adaptation, savoir quels produits consommer, en quelle quantité et à quel moment, plutôt qu'une suppression pure et simple des produits laitiers.

Dans L'Avenir, Caroline Desorbay revient sur le parcours de Gauthier de Valensart et sur son analyse de 7 000 références de fromages, avec un constat parlant : 76 % des fromages d'appellation AOP/AOC sont naturellement pauvres en lactose. Raclette, tartiflette et fondue redeviennent donc accessibles, et l'article aborde aussi l'argument financier, pourquoi payer 26 euros le kilo de gouda "sans lactose".

Food in Action, média destiné aux professionnels de la nutrition, présente le livre et l'application sous l'angle de l'élargissement du répertoire alimentaire plutôt que de la restriction, en donnant la parole aux diététiciennes Anne-Charlotte Jalhay et Pauline Van Ouytsel qui ont validé le contenu médical.

Dans la rubrique "Vos témoignages" de RTL info, Louise Mechet retrace le parcours de Gauthier de Valensart, cofondateur de Lactose.help et auteur du livre, intolérant depuis dix ans: les gélules de lactase aux résultats inégaux, puis l'avis de l'EFSA selon lequel les personnes qui absorbent mal le lactose peuvent malgré tout consommer des produits à base de lait. Olivier Dubois, cofondateur de l'écosystème, y présente l'application: scanner le code-barres de n'importe quel produit, en magasin, pour connaître directement son taux de lactose. Le professeur Louis Edouard, gastro-entérologue au CHU de Liège, rappelle dans l'article que le degré de tolérance varie selon la génétique, la flore intestinale ou l'âge, et voit dans le scanner une réponse concrète à une question que la consultation laisse ouverte: éviter le lactose, oui, mais dans quels aliments se cache-t-il. La diététicienne Pauline Van Ouytsel y présente l'application comme un outil complémentaire à la prise en charge médicale et paramédicale.

Sur les ondes, Gauthier a été l'invité de l'émission "Il y a du Neuf" sur BX1 et de BXFM, l'occasion de présenter le livre, l'application et la mission du projet à un large public bruxellois. Le podcast Composé prolonge ces échanges en format long.

Enfin, Lactose.help a été présenté à la Maker Faire Brussels, le rendez-vous des makers, où le public a pu scanner des produits en direct et découvrir le système du Lacto-Score.

Bonne lecture, et bonne écoute.